作者：   時間：2019-09-16 17:08:40   瀏覽次數：

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        近年來餐飲市場火熱，作為餐飲管理的主管自然也會面臨越來越多的任務和挑戰。餐飲業門檻低收入高，每年都有著許許多多的創業者想要加入這個行業，給這個帶來收益的同時，也給這個行業的工作人員帶來了許多的挑戰。一個優質的餐飲主管不僅可以給餐廳帶來效益，還能對自我的職業規劃有好的收，那餐飲管理主管本身有哪些職責呢？接下來這篇文章特許加盟展小編將詳細分析餐飲管理主管的職責有哪些。

　　一、按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務
其實不管是什么職業，都應當認真的做到這一點。按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務，作為一個工作人員，勢必會有 給你安排任務，除非你做到了高層，既然有任務，就應當用心的去做，完成好上級交代的每一項工作，都是一個合格的公司職員該做的事情，身為主管，更是應當以身作則。

　　二、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作
　　作為餐飲管理的主管，自身肩負著屬于這個職業的一些特殊的任務，就好比負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作，作為餐飲管理的主管，管好店里的每一個人就是餐飲管理的主管的工作，細化到員工的儀容儀表，考勤紀律工作，每一項都要做到細致入微，認真負責。歡迎您來到北京連鎖加盟展做現場參觀了解，這里是北京最大的加盟展，助您更快了解市場！

　　三、負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛生計劃
　　除了店內的員工，店內的干凈整潔也需要交給餐飲管理主管，只不過不是去清理，而是負責檢查，說到底還是管人，除了管理和檢查，餐飲管理主管還需要制定合理的周期衛生計劃，既然制定了計劃，就要交到手底下的員工去認真的完成，餐飲管理主管負責在員工完成這些計劃的同時仔細的檢查。

　　四、堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，妥善處理客人糾紛
　　餐飲管理主管主要還是負責指揮，檢查等工作，不需要太多的動手，但是在檢查和指揮的時候要做到嚴格仔細。一旦發現問題，需要及時的處理和改正。餐飲業經常出現的一個問題，除了食品安全和衛生自然就是員工和顧客之間的矛盾，有些顧客要求比較高，一旦發現不滿意的地方，就會大發雷霆，這時候，餐飲管理的主管就要發揮他的作用，妥善的處理客人糾紛，除了員工和顧客的糾紛，還有顧客與顧客之間的糾紛，這些都要交給餐飲管理主管。更多優質項目盡在連鎖加盟展！

　　五、熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求
　　餐飲管理的主管作為店里的一名員工，自然也是要秉持“顧客就是上帝”的宗旨，熱情的接待顧客，態度謙和，有句話說的好，店里面員工的素質就是這家餐廳的素質，員工的態度好不好直接決定著顧客、消費者對這家餐廳的印象，顧客是否繼續會再光顧這家店，一部分原因也是依據店內的環境，員工的態度，所以餐飲管理主管要以身作則，做好表率。

　　看完這篇文章，大家對優質的餐飲主管的職責是否有了了解？畢竟餐飲管理主管在某些方面直接代表了這家店的形象，所以餐飲管理主管還是要以身作則，做好表率，認真的完成自己的職責。想了解更多歡迎來到特許加盟展，這里有許多加盟項目等您來了解!

來源:餐飲杰